U užurbanom ritmu života često jedemo na brzinu, bez razmišljanja o tome što konzumiramo. Međutim, sporije jedenje omogućuje nam da doista osjetimo okuse, mirise i teksture hrane, što povećava zadovoljstvo obrokom.
Svjesno jedenje pomaže da budemo prisutni u trenutku i u potpunosti doživimo senzacije povezane s hranom. Takav pristup može povećati užitak i smanjiti želju za nezdravim grickalicama između obroka.
Osim što nam hrana pruža zadovoljstvo, bolje osvještavanje okusa može nas potaknuti na zdravije prehrambene izbore. Kad zaista osjetimo bogatstvo prirodnih okusa, često nam manje nedostaju umjetni pojačivači i prerađeni proizvodi.
Zato je važno usporiti i dati sebi priliku da svaki zalogaj učinimo posebnim iskustvom koje hrani i tijelo i duh.